Accords mets et vins : une application pour choisir son vin sur Android

Trouver le bon vin pour un plat

Les applications d'accords mets et vins proposent un vin adapté à ce que l'on cuisine : on choisit le plat, l'application suggère une couleur, un style ou une appellation. C'est un outil pratique au moment des courses ou avant un repas entre amis.

Les grands principes

La plupart de ces applications s'appuient sur des règles classiques : accorder les intensités, un plat léger avec un vin léger, un plat puissant avec un vin structuré ; jouer l'accord régional, comme une choucroute avec un vin d'Alsace ; ou chercher le contraste, un vin liquoreux avec un fromage persillé.

Reconnaître une application d'accords fiable

Une bonne application explique ses suggestions plutôt que de donner une simple étiquette. Elle permet aussi de chercher dans l'autre sens : partir d'un vin que l'on possède pour trouver les plats qui lui conviennent.

À garder en tête

Les accords restent une affaire de goût : les suggestions d'une application sont un point de départ, pas une règle absolue. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.